紅餅作り:米沢観光コンベンション協会|山形県米沢市の観光情報サイト

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米沢観光コンベンション協会



紅餅作り
今日は先日の続き、紅餅作りについてお話しますね。
(これはお餅じゃなくて、染料というのは前回お話しましたよね(^_^))

まず摘んだ紅花をきれいに洗い、2〜3日寝かせて発酵させます。
すると少しずつ黄色の色素がぬけ、赤色に変わっていきます。
それを餅つき機に入れ練り、丸めてつぶして平らにします。
平らにしたものが、この写真です。
これを乾燥させ保存し、染料として使うわけです。

なるほど・・・
こんな手間がかかってたんですね〜
ここから美しい紅花染めが出来上がるんですね♪

織物の街、米沢で紅花染めを体験してみませんか?
I・M

     田んぼ花の里李山
     米沢市大字李山
     0238−40−0398