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ふだん食べていらっしゃる、固形のルゥを溶かしたカレー。

トロミが出ているのは小麦粉が主流かと思います。
なのでカロリーはアップしています。

 

でも、カロリーアップは小麦粉なんて少ないもので、実は油がたくさん入っているんですルゥには!

えっ?油浮いてないし、分離してないじゃないんですか?
そうなんです!
油の存在が見えませんよね。

料理法に『乳化』というのがあって、油類が溶けて馴染んで、なかに隠れてしまうんです!

油を食べると人間の反応は?
明日に続きます!