味覚:米沢観光コンベンション協会|山形県米沢市の観光情報サイト

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味覚

人間の味覚(みかく)は、動物の五感の一つですよね。

食する物質に応じて認識される感覚です。

生理学的には、甘味・酸味・塩味・苦味・うま味の五つが基本的に言われています。

カレーだったら辛味とかも入ってきそうですね。

で、重要なのはもう一つの感覚で、油分を美味いと感じる感覚です。

そもそも人間の本能は飢えに弱く、常に身体に貯蔵することを考えています。

だから油分を下で感じると、コレは蓄えなくてはイカン!という本能が働いて、

脳に美味いという指令を送り、どんどん食べなさいと言うことになっちゃうんです。

だから、今流行の油が浮いているようなラーメンを好んで食べちゃうわけなんですよね。

あれってね〜一杯で1800カロリーとか・・・そうなっちゃってるんですよ。

 

ではまた明日のココロで。