金剛閣スタッフブログvol.85:米沢観光コンベンション協会|山形県米沢市の観光情報サイト

山形県米沢市 米沢観光物産協会公式ホームページ

上杉の城下町米沢の観光・物産情報
presented by
米沢観光コンベンション協会



金剛閣スタッフブログvol.85
おはようございます。
明星樋口です。

年始から297日目にあたり、年末まであと68日

今日10月24日は二十四節気18番目にあたる『霜降』です。
露が冷気によって霜となって降り始めるころ
また、楓や蔦が紅葉し始めるころ。この日から立冬までの間に吹く寒い北風を木枯らしと呼ぶ。となっております。

日増しに寒さが募りますが、米沢の伝統野菜はこの寒さを乗り越えて
成長しております。

まもなく出回ってくるのが小野川温泉の熱を利用して栽培される

『小野川豆もやし』



そして、米沢の冬にはなくてはならない

『雪菜』


米沢藩9代藩主上杉鷹山が、冬の生野菜確保のために奨励したと
いわれています。
生の雪菜はほのかに甘く、味にくせがなくセロリに似た食感です。
冬だけしか食べられないのも雪菜の特徴でもあります。

今年も雪菜のふすべ漬けを明星でも使いたいと思っています。
斯うご期待を!!